Sono una dietista messicana sostenitrice fedele del modello alimentare mediterraneo. Tramite la mia formazione scientifica e diversi strumenti non prescrittivi delineo percorsi di educazione alimentare con un approccio HAES ® (Health at every size o “Salute a ogni taglia”).
Il mio percorso accademico:
Fin da piccola ero molto curiosa, mi piaceva trovare una spiegazione a tutto, ciò mi ha portato più avanti ad avere un grande interesse per conoscere i meccanismi cellulari che permettono al corpo di funzionare, così ho scelto di studiare (in Messico) una laurea in nutrizione per poi specializzarmi in scienze fisiologiche.
Nel 2010 ricevo una borsa di studio da parte dell’Unione Europea per continuare i miei studi di dottorato, nel 2014 ottengo il titolo di Dottore di Ricerca in ipertensione arteriosa e biologia vascolare presso l’Università degli studi di Padova.
Nel 2015, la mia laurea in Nutrizione viene riconosciuta dal Ministero della Salute italiano.
Attualmente esercito attività come libero professionista presso il mio studio a Padova (PD).
dietista abril gonzalez 